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红烧肉咸、甜、香、鲜，颜色鲜亮，肉味十足，色泽金黄，肥而不腻，入口即化。平时很少做这个菜，费时间，难得抢到了这个任务，又让宝贝饱口福了！
44分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/11 准备鹌鹑蛋、冰糖，八角、桂皮洗净沥干水份待用
2/11 五花肉洗净切成大小适中的块，焯水后捞出备用
3/11 鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用
4/11 热锅热油，放入八角、桂皮、姜片炸香。
5/11 倒入五花肉煸炒至肉块表面有些微焦
6/11 放入老抽、冰糖、盐一起翻炒
7/11 加入没过肉块的温水，开大火煮开
8/11 倒入电饭煲中焖煮一个小时左右
9/11 接着加入剥好的鹌鹑蛋，继续焖煮半个小时
10/11 倒入炒锅中大火收汁即可
11/11 看看是不是很有食欲啊！
1、要选肥瘦相间的五花肉，肥瘦大概7:3最好
2、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉，半小时，红烧肉软嫩，我用的电饭煲时间炖得久一点
3、用糖的时候最好提冰糖，口感会更好。把冰糖碾成末再用，会更容易把握。
