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自己就是云南人，对于米线更是情有独钟。米线也是云南的主食之一，做法千变万化，也是我家经常吃的主食。
36分钟
红油味
中级
其他
酱
其他
1/9 备齐炒杂酱的食材。花生提前入烤箱烤8分钟，放凉备用。
2/9 油烧至五成热，关小火，下八角草果（草果用刀拍一下）炸出香味。
3/9 下香辣酱炒一下，时间不要过久。
4/9 放入肉末翻炒。
5/9 肉末变色放入花生炒均匀就完成了。
6/9 米线下锅煮1分钟左右，捞起来装入碗中。
7/9 备齐所需食材。韭菜开水烫一下，捞起来过凉水，切段，葱切末，胡萝卜切丝。
8/9 把配菜码放到装米线的碗中，加入盐酱油和味精，最后把汤轻轻倒入，再加一勺自制辣椒油，就完成了。
9/9 炸酱米线完成。
炒炸酱不用放盐和味精，因为香辣酱里面本身就很咸了。
