葱花面

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  1/21 首先准备好所有材料。这里的小葱可以换成大点的火葱

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  2/21 先处理下肉，这里我说下为啥弄点肥的，家里没猪油了，临时炸点油，如果家里有猪油这步骤就省略

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  3/21 肥肉切片放旁边备用，瘦肉也同样切片

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  4/21 取瘦肉用刀背剁下，跟剁饺子馅的方法一样的

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  5/21 剁好后的样子，这样使肉的口感更嫩有松弛行，切记不用剁碎了

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  6/21 切细条状

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  7/21 加一勺生粉

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  8/21 加一勺清水

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  9/21 用筷子搅拌均匀至融化，放旁边备用

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  10/21 肥肉呢就放锅里炸油，并用锅铲压压，出油率高点，炸好后捞起备用，备注下，家里有猪油的这步可以省略

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  11/21 把所有材料都处理好，面拿出100克，小葱切葱花，油炸好了放小碗里备用，肉也腌制会儿，火腿肠滚刀切块儿，

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  12/21 把500克清水放入锅中烧开，这时肉腌制的差不多了，注意这里用筷子夹肉，这样容易定型，一碗都倒下去会结块儿盖上锅盖烧开

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  13/21 上步骤烧开后下面条，

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  14/21 再次烧开后加火腿肠

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  15/21 加入盐

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  16/21 加入鸡粉，即可

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  17/21 先把面当最底层，按个人喜好摆盘，火腿肠摆一圈，中间放瘦肉

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  18/21 这步加汤

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  19/21 用勺子淋上一圈猪油

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  20/21 猪油淋上去是不是很亮，最后的一点炸油时候留下的油炸子可以摆到最上面，喜欢可以摆不喜欢的可以不用

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  21/21 最后一步撒上香喷喷得葱花即可享受

小贴士

如果家里面有猪油的可以只用瘦肉20克的量就可以了，以上材料都是一人份，不够吃可加倍食材，这里我用瘦肉熬的汤第一有营养第二汤会很鲜美，各种鲜香都融合在一起是不是很美味

作者: 欣欣香印

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