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海绵蛋糕
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海绵蛋糕

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最简单的无油无水的海绵蛋糕成功了!共享一下吧!

作者: 李振平
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 全部的材料都要过秤

    1/13 全部的材料都要过秤

  • 脸盆加入热水用温度计显示47度

    2/13 脸盆加入热水用温度计显示47度

  • 打蛋盆放进热水里、鸡蛋加细砂糖加柠檬汁用打蛋器二档速度打8分钟

    3/13 打蛋盆放进热水里、鸡蛋加细砂糖加柠檬汁用打蛋器二档速度打8分钟

  • 鸡蛋糊变成很浓稠很细腻的一种、用牙签扎入不会倒下来或用打蛋头划8字不会马上消失

    4/13 鸡蛋糊变成很浓稠很细腻的一种、用牙签扎入不会倒下来或用打蛋头划8字不会马上消失

  • 加入过撒三遍的低筋粉用切拌的方法切拌均匀、分二次加入低筋粉每次都要翻拌均匀

    5/13 加入过撒三遍的低筋粉用切拌的方法切拌均匀、分二次加入低筋粉每次都要翻拌均匀

  • 这是翻拌好的蛋糕糊很细腻、倒入6寸的圆模震几下用牙签划z字型消泡

    6/13 这是翻拌好的蛋糕糊很细腻、倒入6寸的圆模震几下用牙签划z字型消泡

  • 烤箱预热150度时间10分钟

    7/13 烤箱预热150度时间10分钟

  • 温度计显示140度就可以把模具放入烤箱、烤箱温度150度时间30分钟烤完全程

    8/13 温度计显示140度就可以把模具放入烤箱、烤箱温度150度时间30分钟烤完全程

  • 烤完全程的蛋糕已经是满模

    9/13 烤完全程的蛋糕已经是满模

  • 拿出马上倒扣在网格上冷却

    10/13 拿出马上倒扣在网格上冷却

  • 3个小时后才能脱模、蛋糕体不开裂

    11/13 3个小时后才能脱模、蛋糕体不开裂

  • 脱模后的蛋糕萌萌哒!

    12/13 脱模后的蛋糕萌萌哒!

  • 把蛋糕对切看看蛋糕的层次是不是很漂亮!

    13/13 把蛋糕对切看看蛋糕的层次是不是很漂亮!

  • 小贴士

    这款蛋糕主要是鸡蛋糊的打发、温度不能低于40度才能保障鸡蛋糊细腻和浓稠、烘烤时间控制在30分钟完成!

    作者: 李振平

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