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麻辣抄手，对于嗜辣党来说，简直是挡不住的诱惑！
1小时8分钟
红油味
中级
其他
拌
川菜
1/17 准备抄手皮。
2/17 肉剁成馅。
3/17 准备莲藕（也可不要，个人喜欢。加了莲藕口感更好）
4/17 把莲藕切碎。
5/17 葱切碎。
6/17 把肉馅和莲藕加入适量盐、鸡精、生抽、白糖、油搅拌均匀。
7/17 加入葱花拌匀，抄手馅就做好了。
8/17 开始包抄手，取一小团肉放置于抄手皮中间，四角沾点水。
9/17 把抄手皮对角折好成三角形。
10/17 再把三角形底下两个角沾点水粘上。
11/17 全部包好。
12/17 锅里水烧开，加适量盐、油。
13/17 下入抄手，开锅后煮约2分钟，加入少许鸡精关火。
14/17 锅里下少许油，下花椒炸香后关火（我只煮了一个人的量，所以只需一点点油）。
15/17 趁热倒入少许辣椒粉，油只有一点点，不要担心会炸焦，如油多要稍微凉一凉再放辣椒粉。
16/17 把麻辣油倒入碗中。
17/17 再把煮好的抄手倒入碗中，撒上香菜碎，再加一匙油辣椒更过瘾。
调馅的时候糖只需一点点，用于增鲜，不能吃出甜味，煮的时候2分钟就差不多了，煮久了会煮破皮。
