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青椒炒豇豆，是我们家这个季节最喜欢吃的一道菜。今天炒这个菜我选用的是秋辣椒，也是土辣椒，这个辣椒微辣，就因它带点微辣，把它和豇豆一起炒制，味道才更美！更下饭！（豇豆也就是所谓的长豆角）
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 把豇豆摘洗干净，辣椒去把，蒜去皮，然后把辣椒和蒜瓣洗净
2/9 把豇豆在案板上切两寸长的段，辣椒去籽，切成像豇豆长短的条状，蒜切片备用
3/9 锅内加色拉油十克，开小火烧两成热
4/9 把蒜片下锅，炸制成微黄.且出香味即可
5/9 然后把豇豆和辣椒一同下锅，调中火炒一分钟左右
6/9 加盐两克，再炒一分钟
7/9 往锅内加清水两百克左右，如图所示，盖上锅盖，中火把锅内的水烧开，然后转小火焖烧五分钟，（焖烧这五分钟，就菜入味的关键）
8/9 五分钟后，锅内还剩少许汤汁时，加耗油四克，翻炒均匀，这道美味下饭菜就做好了
9/9 成品菜
豇豆在焖烧前一定得炒两分钟，这样炒制出来的就很美味，不会有青气，这道菜适合提前放盐，因豇豆不易入味，耗油不但可以提鲜，也可以把菜的汤汁都吸附在豇豆上，这样炒出来的豇豆就更美味。，所以这道菜味精和鸡精都免了。
