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猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备材料:猪肝，青辣椒，蒜瓣，姜
2/9 猪肝分半切片，蒜压扁，姜切成丝，青辣椒斜切
3/9 猪肝里放一勺盐，半勺胡椒粉，半勺花椒粉，少许味精，一勺料酒，一勺老抽，半勺米白醋腌制十分钟
4/9 把锅烧干倒油烧热放进蒜姜爆香
5/9 姜蒜爆香后把猪肝放进锅里翻炒
6/9 翻炒过程中加少许水继续翻炒至七八分熟
7/9 猪肝七八分熟的时候加入青辣椒，一勺香油继续翻炒至熟即可
8/9 翻炒成这样就可以了
9/9 装盘
猪肝一定要腌制十分钟入味，这样炒出来的猪肝味道特别好吃
