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软溜豆腐
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软溜豆腐

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作者: 简单love1236
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备嫩豆腐两块

    1/13 准备嫩豆腐两块

  • 切成均匀的厚片

    2/13 切成均匀的厚片

  • 锅中烧开水,焯烫一下豆腐,捞出控水

    3/13 锅中烧开水,焯烫一下豆腐,捞出控水

  • 准备两个鸡蛋,加少许盐打匀

    4/13 准备两个鸡蛋,加少许盐打匀

  • 准备适量淀粉和蛋液

    5/13 准备适量淀粉和蛋液

  • 葱花,蒜沫准备好

    6/13 葱花,蒜沫准备好

  • 把焯过水的豆腐沾满淀粉

    7/13 把焯过水的豆腐沾满淀粉

  • 在沾满蛋液

    8/13 在沾满蛋液

  • 锅中烧热适量油,放入沾了蛋液的豆腐煎至

    9/13 锅中烧热适量油,放入沾了蛋液的豆腐煎至

  • 煎好一面在煎另一面,两面都煎至金黄捞出

    10/13 煎好一面在煎另一面,两面都煎至金黄捞出

  • 锅中加适量油烧热,爆香葱花蒜沫,放一勺黄豆酱炒香

    11/13 锅中加适量油烧热,爆香葱花蒜沫,放一勺黄豆酱炒香

  • 加半碗水烧开,放入煎好的豆酱,用铲子把汤汁淋在豆腐上,多淋几次好入味。汤汁变的浓稠时放鸡粉出锅

    12/13 加半碗水烧开,放入煎好的豆酱,用铲子把汤汁淋在豆腐上,多淋几次好入味。汤汁变的浓稠时放鸡粉出锅

  • 出锅洒上葱花即可!

    13/13 出锅洒上葱花即可!

  • 小贴士

    因为蛋液和黄豆酱都有咸味,所以不用放盐就行。豆腐要焯水去豆腥味。

    作者: 简单love1236

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