保存到手机
看更多做法
5.4万点赞 · 112收藏
独家 · 4.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.6万
因为我实在太喜欢辣，在外面吃饭老觉得辣的不过瘾，所以就自己经常研究研究做好吃
20分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/5 将螃蟹去腮洗净后掰成两半，撒上少许盐并加入料酒腌制15分钟。
2/5 将腌好的螃蟹放入锅中蒸十分钟，其实这时候基本就熟了，喜欢清淡的宝宝再加个味碟就可以吃了，只不过我更爱香辣。
3/5 大蒜、生姜、辣椒切成沫和八角、花椒茴香放入锅中爆香，并加入蒸鱼豆豉汁、蒜蓉酱、耗油、糖，加入少许清水翻炒一下
4/5 加入螃蟹翻炒，中火盖上锅盖闷炒十分钟
5/5 最后在快要出锅时加少许鸡精，撒点葱沫就可以了，装盘
现在正是螃蟹肥美的季节，超级多蟹黄，所以为了避免烹饪时蟹黄全散掉，所以建议在烹饪时先把螃蟹蒸一下，让蟹黄凝固下
