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煮汤过程要保持大火,快,保持鱼肉汤鲜美
1/18 草鱼肉120克
2/18 切片备用
3/18 黑木耳3个
4/18 切条
5/18 芹菜两根
6/18 切段备用
7/18 清水350克
8/18 姜切丝
9/18 锅放入姜丝,开大火
10/18 水开后,下鱼肉片
11/18 大火煮1分钟,鱼肉将近全熟,放黑木耳
12/18 放芹菜
13/18 放盐
14/18 放味精
15/18 立刻翻汤起锅,装汤碗里,撒上胡椒粉
16/18 胡椒粉漂浮在上部
17/18 拨汤一下后,成品
18/18 再来一张,鱼肉片很诱人的!
保持大火,操作速度要快,不放油,少味精,保证草鱼鲜美,放胡椒粉去腥味