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煎海蛎子饼,以前在什么地方看到这样做的,今天大胆尝试着这样做,一般都是清蒸的比较多,这样跟鸡蛋搭配还不错,一个字,鲜。
1/15 备去壳海蛎子。这是1000多克海蛎子,剥完就剩这些。
2/15 备两个鸡蛋,
3/15 打散。
4/15 加淀粉两勺。
5/15 料酒两勺。
6/15 倒米醋两大勺。盐一点搅均匀。
7/15 起锅,倒油。油的量要多些,防止煎海蛎子粘锅。
8/15 下海蛎子。
9/15 小火慢煎,煎出很多汁。
10/15 煎熟为止,锅里汁已经收的差不多快木了。
11/15 倒入刚刚拌匀的鸡蛋液,其实两个鸡蛋有剩下点,倒鸡蛋液摊的均匀点,圆圆的像小饼。必须小火哦。
12/15 继续小火慢煎。能看到鸡蛋熟透给翻翻面,不能小看这翻面,最容易翻碎。
13/15 其实没翻好,重新摆盘,备一勺葱花,撒在上面。
14/15 放上香菜叶点缀。
15/15 成品图。
味道美极了,鲜掉牙了。海蛎子清洗干净。外壳太脏。也好煎容易熟。一定要小火慢煎。最难的是翻面,容易翻碎。要多放油别吝啬那点油。这盘子海蛎子造价十几块钱,出去吃当然不是这个价喽。