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空心菜又叫竹叶菜、蕹菜、藤菜，夏季经常吃空心菜可防暑解毒、凉血排毒，做法也很多，可以凉拌，蒸，做汤，清炒等等
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 空心菜买回去掉叶子和老梗洗净控水
2/9 用刀切成条状
3/9 蒜姜切碎备用
4/9 锅内加水烧开，放人少许盐和油
5/9 把空心菜梗放进去焯水
6/9 看着变色即可捞出放冷水浸泡，水里可放几滴醋或柠檬汁，这样泡出来不易变色，口感也更清脆
7/9 炒锅烧热放油，先把就姜蒜末炒香
8/9 倒入沥干水分的空心菜梗，放人盐和鸡精调味
9/9 翻炒均匀后即可出锅装盘
比较清爽的一道菜，无需过多的佐料就很好吃
