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最爱吃高蛋白低脂肪的牛肉,我家老弟的最爱,他是除了兔肉就是牛肉,所以这是逼着入学做好呀! 我家隔三差五的吃,现在是把这牛肉和兔肉已经做的炉火纯青了!各种花样的做法样样换着吃!哈哈!特过瘾! 昨儿买来的百来块牛肉分成四次做,水煮了四分之一,炒洋葱吃了四分之一,还有就是今天的酱爆,剩下的四分之一明儿再说!
1/10 成品图。
2/10 牛肉已经切丁。放入碗里加白糖,生抽,蚝油,淀粉,现磨黑胡椒碎抓匀腌制30分钟。
3/10 青椒切丁,洋葱切丁,姜切片,大蒜切碎。
4/10 热锅凉油下腌制好的牛肉粒大火翻炒至变色片刻后盛出。
5/10 盛出备用。
6/10 留底油,下姜蒜,干辣椒,花椒粒,青椒,洋葱小火煸炒片刻。
7/10 倒入牛肉粒转大火翻炒!
8/10 依次调入少许老抽,鸡精和孜然粉炒匀,翻炒至牛肉粒熟即可!
9/10 盛出装盘!
10/10 成品图!
牛肉炒制适量不宜过长,熟透又不炒过即可。
切丁的时候别切太大块,不易熟。
辣椒和花椒随自己喜好增减!