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肉干炸两遍
44分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/11 猪里脊切条备用
2/11 加一小勺盐，料酒，淀粉腌渍猪里脊十分钟
3/11 木耳提前泡发，胡萝卜切片，洋葱切片备用
4/11 淀粉，蛋清，食用油，一点点水，做面糊。如果太稀可以再加入面粉
5/11 把腌渍好的肉放入面糊里均匀裹上面糊
6/11 上锅做油，大约七成热时把裹上面的猪里脊放锅里炸第一次遍
7/11 炸好第一遍，再依次炸第二遍，这一步非常重要
8/11 准备好白醋，糖，盐
9/11 锅里加少量水，加三大勺糖，小火使糖融化，再加少量热水，搅拌均匀，再放洋葱，胡萝卜，木耳炒熟后放入白醋，盐
10/11 最后锅里勾芡
11/11 酱汁可以浇上吃，也可以沾着吃
猪里脊不要开大火，中火就可以，以免炸的颜色发黑
