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路边摊好吃的小吃,老婆的最爱…传统美食,精致另类的做法。你值得看看
1/8 面粉加酵母,泡打粉混合后加水活出发酵面团……醒面20分钟
2/8 盐,十三香加清油混合搅匀制成烧饼油心蘸料
3/8 将醒发好的面团揉光,分出40克大小的面剂子
4/8 去小面头蘸油心料包至面剂子中心
5/8 用菜刀在包好的面剂子侧面划出刀口
6/8 划好刀口的饼坯
7/8 将收口朝上,在盘子里蘸上糖浆并用手指摁出烧饼
8/8 粘上少量的白芝麻,放入烤盘醒5-8分钟左右,送入烤箱,上温260下温240摄氏度,烤至表皮金黄即可出炉
糖浆在世面上不常有,可以用蜂蜜加少量的水稀释后代替,成品配图是榨菜丝,如果是我吃我更希望有牛肉相伴!划刀口是为了让烧饼看起来高大上,但是难度系数比较高,自己在家做的时候可以省略这一步哦