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鸡蛋可以滋润发，韭菜可以补血，鸡蛋和韭菜的搭配是非常有营养的，煎制后弥漫着鸡蛋韭菜的香。是一款非常不错的小吃。
44分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/11 准备所有食材。
2/11 韭菜将老的部分切成沫，其余部分切成段。
3/11 把三个鸡蛋打入碗中。
4/11 把切好的韭菜沫和韭菜段放入鸡蛋碗中。
5/11 加入适量的盐和水，用手动打蛋器打匀。
6/11 筛入100克面粉，用打蛋器打匀。
7/11 平底锅中放入适量的烧热。
8/11 加入一勺面糊，晃动平底锅将他摊成一张面饼。（小火）
9/11 将它翻面继续煎制（小火）
10/11 放在案板上用模具刻出形状。（也可以用其它形状的模具，）
11/11 成品图。
面粉一定要过筛一下，因为过筛后的面粉，做出来的面湖会更细腻，煎出来的饼，口感更软嫩 锅中的油不可，太多也不可太少，要比烙饼的油略多一些，监制时不要着急，要等他鼓起泡后，再见一会儿，然后再翻，不要着急翻，否则容易成团。形状可以用饼干模具切，也可以用菜刀改成三角形的各种图案。
