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很多人第一感觉就是西红柿鸡蛋水饺不好捏，其实则不然，只要掌握好方法，其实一点都不难！
1小时20分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/20 面粉中加入清水搅拌均匀，用手揉成光滑的面团放在盆内，盖盖子静置20分钟。
2/20 西红柿顶端切十字刀口，用叉子插入蒂部，在火上烤至西红柿破皮，将表皮撕去。
3/20 将西红柿切开，成瓣儿状。
4/20 将西红柿的籽去掉。
5/20 把剩下的西红柿剁碎。
6/20 控西红柿汁。
7/20 鸡蛋在碗内打散。
8/20 热锅凉油，把油烧热，放入鸡蛋液滑散成块儿状。
9/20 加入西红柿丁和盐，搅拌均匀。
10/20 将拌好的馅儿放在菜板上再次剁碎。
11/20 面团搓成长条状。
12/20 揪成15g左右大小均匀的剂子。
13/20 将剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
14/20 取一个饺子皮，中间放入适量的西红柿鸡蛋馅儿。
15/20 将皮捏紧，一个饺子生坯就做好啦。
16/20 依次捏好全部饺子。
17/20 锅内烧开水，放入饺子生坯，用铲子搅拌一下以免粘锅。
18/20 加盖至水烧开，加入清水，再次加盖煮至水开。全部饺子浮起在水面上时，说明饺子熟了，即可捞起。
19/20 成品图。
20/20 还等什么，开吃吧！
西红柿切碎后一定要用网格滤网沥一下西红柿汤汁。
