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1/6 首先把蛋黄和蛋白分开!先打蛋白才不用洗打蛋器。在蛋白里加两勺糖,一点点盐调味,再加1-2的白醋或柠檬汁也可以哦!这样就可以开始打发蛋白啦!蛋白打到有纹路,跟奶油一样,倒扣过来也不掉就行啦!
2/6 接着打蛋黄,加两勺糖,喜欢甜的可以多加点,轻轻的搅拌均匀,再加入四勺面粉,轻轻的搅拌均匀就好了!
3/6 将打好的蛋白分两次加入蛋黄浆里搅拌均匀!注意不能用电动打蛋器打,也不能顺时针打,要打Z字打法,才不会起泡!
4/6 搅拌好就可以用电饭锅开始做了!锅心刷油,用大锅勺来调量,我用一勺,刚刚好不会太厚也不会太薄,把它铺平在加入葡萄干,就可以烤了!电饭锅烤按做饭模式就好!
5/6 出炉后加上炼乳或奶油沙拉酱都好,将蛋糕卷起来,用保鲜膜包着定型,放到冰箱里冷藏,第二天切段就好啦!
6/6 再摆一盘
鸡蛋不能冷藏过的!所有的容器不能有任何水分!