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作为“资深煮妇”，最擅长的就是根据家里的现有材料做出不同搭配的菜式。昨天做螺蛳粉和香辣鸡爪都有剩一点，今天来个“螺蛳鸡爪”绝对够味
15分钟
红油味
中级
其他
炒
淮扬菜
1/7 准备材料
2/7 生姜切片，大蒜切末，小米椒和芹菜切粒，薄荷切碎
3/7 锅里下油烧热，将生姜、蒜末和螺蛳一起入锅翻炒
4/7 加适量盐（多一些比较入味）和料酒翻炒均匀加小米椒
5/7 螺蛳麟炒落后放卤好的鸡爪，再倒入适量料酒（用啤酒也可以）烧开
6/7 放糖和胡椒粉调味后，把备好的芹菜粒、薄荷拌匀出锅
7/7 成品
爆炒螺蛳用大火快速翻炒加各种调味料，全称不用放水，如果偏干直接用料酒。主要辅料薄荷不能少。
