辣子藕丁

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  1/9 莲藕去皮洗净后切丁，用清水再冲洗一下，再用适量水泡起来，防止变色。干辣椒切段、葱白切圈、姜蒜切片、花椒、油炸花生米备用。

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  2/9 热锅冷油

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  3/9 油温四成热时放干辣椒花椒葱姜蒜爆香。

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  4/9 爆出香味后，把莲藕丁捞出入锅。

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  5/9 大火快速翻炒至莲藕断生，放入花生米。

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  6/9 再放盐味精翻炒均匀出锅。

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  7/9 一道香喷喷的口感又脆的快手小菜辣子藕丁就完成了，用它来下饭下酒保准错不了。

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  8/9 效果图一

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  9/9 效果图二

小贴士

莲藕去皮洗净切丁用清水泡一会儿，防止变色。炒的时候再捞出，大火快速翻炒，炒出来颜色好看，又香又麻又辣，口感好，脆脆的。前提是注意烹饪时间，不能炒太久了，时间过长，口感不好，大打折扣！

作者: 溪溪燨燨妈

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