保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 277收藏
独家 · 10.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.0万
蒸菜原汁原味，百叶选用薄的百叶，鲜美的肉馅包裹在百叶里面，蒸一蒸然后配上蒸鱼豉油和香油，味道好极了
40分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/10 准备好百叶，肉末和鸭蛋
2/10 将肉末放入盆中，加入鸭蛋，葱花，盐，料酒，玉米淀粉和耗油
3/10 搅拌均匀
4/10 将豆腐皮一切为二，将肉馅铺在百叶上，使每个地方都有肉
5/10 卷起来，卷实（封口处最好有肉可以增加粘性）
6/10 依次卷好放入盆中，接口朝下
7/10 上锅蒸半小时
8/10 蒸好之后取出倒掉多余汤汁，肉更紧实
9/10 然后放在砧板上切小块
10/10 装盆，撒点葱花，淋点蒸鱼豉油和香油
1.肉馅加入蛋和玉米淀粉增加黏度
2.肉馅要摊均匀平整，收口要有肉馅封口
3.上锅蒸封口朝下
