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真菌类的食物，不仅可以丰富我们的餐桌，也能给我们带来许多不少的益处。而在夏天中，凉拌的做法，更是可以给我们增添食欲和带来新鲜的口感。让我们一起来尝试一下这道快手清蒸金针菇吧。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 金针菇的根部稍切去一些老的，黄色，清洗干净。
2/9 从中间切段。（视自家盘子宽窄）
3/9 先把下半部分码放盘子中。
4/9 再把上半部分码放整齐。
5/9 锅中放水，再把盘子放入篦子上，大火蒸5分钟。
6/9 绿辣椒切圈。碗中放入辣椒圈、剁椒和调料拌匀待用。
7/9 倒掉金针菇盘子里的水。
8/9 把料汁浇在金针菇上即可。
9/9 鲜爽弹牙的口感，很美味。
1、金针菇是成簇生长的，煮之前要撕碎。
2、清洗金针菇最好泡2分钟，再用清水冲洗干净。
3、金针菇属于菌类，并有菌类特有的清香和甘甜，所以不用太浓郁的调味，反而能吃出金针菇的原味。
4、金针菇是很易熟的，所以蒸的时间不宜过长，时间过长容易失掉过多水分导致很韧。
