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*。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/14 洗净的文蛤，备用。
2/14 剁好的猪肉馅。
3/14 加了葱花，姜末，料酒，胡椒粉，鸡蛋清。盐少许。拌均匀。
4/14 淀粉备用。
5/14 把文蛤用刀给一切两瓣。清洗干净。放盘子里。
6/14 把刚刚剁好的肉馅添满文蛤里。
7/14 准备上锅蒸喽。上气记时，大火6～8分钟。出锅。
8/14 出锅，倒出蒸文蛤汁备用。备葱花一勺。
9/14 撒在文蛤上喽。撒的均匀点。
10/14 刚刚倒的文蛤汁。
11/14 加半勺食用油。放油为了让汤汁更明亮。烧开。
12/14 再把图4的淀粉加少许清水，拌均匀倒锅里搅匀。出锅。图4的淀粉里加了料酒，胡椒。
13/14 直接浇在文蛤盘里。放两棵香菜点缀。
14/14 再来一张成品图。
文蛤很咸，拌肉馅不用放盐，我也是第一次做这个。下次绝对不放盐喽。蒸6.7分钟就可以。出锅浇上芡汁。一个字，鲜，
