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吃鱼我在行,做鱼的话,我保持沉默!只能说是有颗好学的心,下班晚了,没有买到红棕鱼,用鲫鱼代替!不喜勿喷!
1/9 鲫鱼洗净,用适量盐,少许生粉腌制半个小时
2/9 姜蒜,蒜苗切好备用
3/9 番茄,香菜切好备用
4/9 干锅放适量油,烧七成热,放入整条鱼下去炸,翻身时,把锅晃动几下,鱼移动了,再翻身,两边都炸好了,盛出备用
5/9 锅里留底油,放入姜蒜爆香,再下番茄炒软,最后下香菜
6/9 用少许清水,加生粉,酱油,蚝油各适量调制成味汁
7/9 倒进炒好的番茄里烧开
8/9 淋到炸好的鱼身去
9/9 成品图
翻鱼身时,先晃动下锅,看看鱼能不能移动,以免早翻身,鱼会碎掉