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豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇等功效，，分老豆腐和嫩豆腐，嫩豆腐一般都是凉拌，炖汤口感更软嫩些，老豆腐一般都是炸，炒，煎容易成型。家常老豆腐做法简单，根据自己口味喜好加入调味料做成美味营养的菜肴。
32分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 豆腐在淡盐水里浸泡十分钟捞出切成块。(形状随意切)
2/8 青红椒洗净切成块状，葱切小段，姜蒜切片(留一半蒜切末)
3/8 碗内加入适量清水，白糖，生抽，盐搅匀调成料汁，淀粉适量加入清水调成汁。
4/8 炒锅放油烧热把豆腐块放入炸至两面金黄色捞出。(在平底锅里煎也行)
5/8 炒锅留少许底油烧热放入葱姜蒜爆香，放入适量豆瓣酱炒出红油，
6/8 倒入调味料汁搅匀
7/8 再倒入炸好的豆腐块翻匀入味，放入青红椒块炒制发软，倒入适量水淀粉大火收汁，出锅前放入剩下的蒜末适量鸡精翻匀即可。
8/8 盛入盘子中即食
豆腐经过淡盐水浸泡不容易碎也可除去豆腥味。调味汁可根据自己口味增减调味料。
