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1/5 准备好所有食材,小葱(个人觉得大葱味道太冲),葱白切长段,葱青切成小圈。红辣椒切碎,蒜切片,提前用卤水煮制好的牛肚,切成片。
2/5 热锅倒入植物油烧至七成热,下红辣椒,蒜片,葱白爆香。
3/5 炒至香味出来,下牛肚,大火爆炒。
4/5 加入适量生抽,翻炒两三分钟。(牛肚卤煮的时候已有盐味,不需要再加盐)最后洒上葱青,淋上少许麻油即可出锅。
5/5 装盘后再洒少许葱青。
葱爆牛肚炒制时间不能过长,应该大火快炒