保存到手机
看更多做法
4.0万点赞 · 1477收藏
独家 · 19.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2989
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，而且慕斯蛋糕稍许装饰都会很漂亮了，作为下午茶点心做好不过了，爱吃甜品的友友应该都会喜欢慕斯蛋糕吧。
2小时
甜味
中级
其他
其他
西餐
1/30 准备好慕斯要用的食材。
2/30 用水果刀把奥利奥饼干夹心去掉。
3/30 把奥利拉饼干放在保鲜袋内，用擀面杖碾碎。
4/30 黄油隔水溶化后，加入奥利奥饼干碎中。
5/30 用刮刀搅拌均匀。
6/30 然后把搅拌好黄油液体的饼干碎倒入模具内，用刮刀抹平压实，然后放入冰箱冷藏。
7/30 切好火龙果丁备用。
8/30 把芒果切丁，放入搅拌杯内，加入牛奶。
9/30 用料理机把芒果牛奶打成混合汁。
10/30 把打好的牛奶芒果汁倒在不锈钢碗内，加入细砂糖。
11/30 隔水加热搅拌，直到细砂糖完全溶化。
12/30 吉利丁粉泡水。
13/30 隔水加热搅拌，直到吉利丁粉完全溶解。
14/30 在牛奶芒果汁，加入吉利丁溶化。
15/30 在打蛋盆内加入淡奶油和10克细砂糖。
16/30 把淡奶油打成六七分发，纹理出现。
17/30 把牛奶芒果汁加入打发好的奶油中。
18/30 用刮刀翻拌均匀，这样芒果慕斯液就完成了。
19/30 把铺有奥利奥饼干底的模具从冰箱取出，倒入一半的慕斯液。
20/30 放上切好的火龙果丁。
21/30 继续倒入剩下的慕斯液（我这里铺了两层的火龙果丁）。
22/30 用刮刀抹平，轻轻晃动几下，入冰箱冷藏4小时左右。
23/30 慕斯冷藏完毕后，在小碗内倒入QQ糖。
24/30 加入纯净水，然后入微波炉转25秒，拿出搅拌至QQ糖溶化，如果还有无法溶化的可以继续进微波炉加热会。
25/30 待QQ糖溶液凉透后，倒入慕斯面上，入冰箱冷藏2小时。
26/30 慕斯冷藏定型后即可脱模。
27/30 撒上糖珠做装饰，围上慕斯边，系上个漂亮的彩带，打个蝴蝶结。
28/30 插上蜡烛装饰。
29/30 是不是很漂亮。
30/30 制作完后，如果还没吃，一定记得放在冰箱内冷藏保存。
1、建议选择熟透的、口味好的芒果，否则直接影响口感，加糖量可以结合芒果的甜度来适当增减。
2、吉利丁粉可以用等量的吉利丁片代替。
3、镜面也可以用芒果果汁和吉利丁粉隔水加热溶化后制作。
4、慕斯内的夹心果粒可以换成芒果或者其他喜欢的水果，但建议选择比较软，水份少些的水果。
5、我这里用的是8寸圆模，也可以用6寸7寸模具都可以。
