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猪肚，是暖胃的好东西，渐渐夏末，入秋了，多喝点滋补汤水很有必要。猪肚，胡椒，土鸡，三者结合，营养加倍，味道更是好喝到了极点，猪肚煲鸡汤，做法很多种，这里是做的把鸡塞入猪肚里面去，这样鸡肉猪肚的肉质鲜嫩，还原汁原味，是我个人比较喜欢的一种做法！
1小时8分钟
家常味
高级
其他
煲
其他
1/17 猪肚买回来，先把光滑的这一面的滑滑的东西用水冲洗掉，倒入适量的面粉，使劲揉搓，使猪肚不再滑，充分洗干净。
2/17 再把猪肚反过来清洗，首先也是把白色类似油的东西，能扯就扯开，再用刀割掉，再倒入面粉进行揉搓，反复清洗两遍。
3/17 紧接着用适量的盐把猪肚正反两面同样揉搓清洗干净
4/17 猪肚慢慢的就清洗干净，然后多次用清水冲洗干净即可。
5/17 这是清洗干净后的猪肚，干干净净。
6/17 准备好白果，去壳，党参，黄芪，瑶柱，备用。
7/17 另外把胡椒，胡椒粉，枸杞也准备好。
8/17 土鸡也准备好，去掉鸡头，鸡脚备用。
9/17 把图六的所有辅材，一半塞入鸡的肚子里，胡椒粒也放一半在鸡肚子里。
10/17 再把整只鸡塞入猪肚里面，把剩余的胡椒粒塞入猪肚里。
11/17 用烧烤的竹签把猪肚的口子缝合起来。
12/17 高压锅倒入适量的水，煲汤的量，把整理好的猪肚放入锅中，再把图六剩下的食材倒入水中。
13/17 盖上锅盖，大火烧开上气压10分钟，小火压15分钟左右就可以了。
14/17 闻到非常的香味，就可以关火排气，打开锅盖，取出猪肚，放凉。
15/17 切开的猪肚，取出土鸡，小心的放回汤中，留下猪肚，切成片，倒回鸡汤中。
16/17 开大火把所有食材再滚一会儿，如果胡椒味不够，可以加入胡椒粉继续煮，最后加入适量盐，加入枸杞煮一会儿就可以关火出锅。
17/17 猪肚煲鸡汤得成品图。
这样做法，也叫猪肚包鸡，做法复杂了点，但是鸡肉非常嫩的，压制时间不用太长，猪肚太烂没有嚼劲。猪肚也可以不倒回汤中，取出来爆炒也可以。放气之后，取猪肚过程中比较汤烫，动作轻点，多借助锅铲等工具。
