肉丝扒茄子的做法_菜谱_香哈网
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肉丝扒茄子
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肉丝扒茄子

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肉丝茄子,做法简单,很适合初学做菜者。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 茄子切丝,用水泡一泡捞出沥干水。

    1/9 茄子切丝,用水泡一泡捞出沥干水。

  • 肉切丝。

    2/9 肉切丝。

  • 油锅烧热,下茄子煸至变软。

    3/9 油锅烧热,下茄子煸至变软。

  • 把茄子盛出备用。

    4/9 把茄子盛出备用。

  • 重起油锅,下肉丝炒至变色。

    5/9 重起油锅,下肉丝炒至变色。

  • 加蒜末、白糖、少许豆瓣酱炒匀。

    6/9 加蒜末、白糖、少许豆瓣酱炒匀。

  • 下茄子翻炒均匀,加一点点盐(豆瓣酱有咸,尝好再决定要不要放盐)。

    7/9 下茄子翻炒均匀,加一点点盐(豆瓣酱有咸,尝好再决定要不要放盐)。

  • 加少许鸡精炒匀关火。

    8/9 加少许鸡精炒匀关火。

  • 出锅,很开胃的一道下饭菜。

    9/9 出锅,很开胃的一道下饭菜。

  • 小贴士

    茄子开始不能炒太软,还要回锅的,稍微变软即可盛出。

    作者: 叶家小厨

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