滑蛋牛肉粥

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  1/9 大米洗净用水泡半小时，令米粒更吸水保满

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  2/9 牛柳洗净，切薄片，越薄越好，用嫩肉粉腌15分钟后洗去嫩肉粉（肉会更嫩），再加调料腌制：蚝油、料酒、糖、生抽、胡椒粉拌匀

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  3/9 接着滴入自己榨的姜汁，香味更浓；因为用姜丝小孩不喜欢，说影响口感，呵呵；喜欢姜丝的放少许姜丝拌匀

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  4/9 葱花切好，葱白分开

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  5/9 熬绵的粥加入盐少许，玉米油少许，再搅拌均匀后大火加入腌制好的牛肉，5-8秒钟关火（视份量多少）

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  6/9 关火后再打入鸡蛋

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  7/9 撒入葱白，把鸡蛋搅散

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  8/9 装碗前滴少许香油，再撒入葱花

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  9/9 开吃了，姜汁牛肉的嫩滑，粥的绵绸加上葱花麻油的香气超赞。

小贴士

这个粥是我们广州人必不可少的早餐，补血养颜。记住控制好时间，煮粥底时要小火慢熬

作者: 唐宝家的味道

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