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酱炖排骨
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酱炖排骨

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排骨除含蛋白质,脂肪维生素外还有大量*钙,骨胶原,骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳,益精补血的功效,这次特意放了一勺豆瓣酱更加的入味了非常好吃,特别是小火慢炖汤汁全部收干了排骨入口即化。

作者: 嫣然一笑004
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好材料:葱段,蒜瓣,生姜片,八角,香叶,红辣椒和冰糖。

    1/7 准备好材料:葱段,蒜瓣,生姜片,八角,香叶,红辣椒和冰糖。

  • 排骨焯一道水后捞出来滤干水份

    2/7 排骨焯一道水后捞出来滤干水份

  • 锅内油烧热放入步骤一的材料小火慢慢煸至冰糖完全融化

    3/7 锅内油烧热放入步骤一的材料小火慢慢煸至冰糖完全融化

  • 放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒出香味

    4/7 放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒出香味

  • 排骨下锅改大火翻炒

    5/7 排骨下锅改大火翻炒

  • 炒至表面紧实之后放入老抽,表面均匀上色之后倒入水。

    6/7 炒至表面紧实之后放入老抽,表面均匀上色之后倒入水。

  • 改小火慢煮至收汁放入适量的盐最后装盘撒上少许香菜即可

    7/7 改小火慢煮至收汁放入适量的盐最后装盘撒上少许香菜即可

  • 小贴士

    豆瓣酱本身就有咸味,盐要少放。煮排骨的汤汁一定要收完再装盘,因为收汁的排骨更加的香浓入味。

    作者: 嫣然一笑004

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