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这款南瓜鸡蛋牛奶松糕,是综合了松糕、发糕和马来糕的做法。松软而细腻,黏而不粘,甜度适宜,很好吃。
1/7 把南瓜去皮切块,隔水蒸熟。
2/7 把熟南瓜压烂,放温待用。
3/7 把牛奶倒入面粉。
4/7 把鸡蛋打入面粉。
5/7 加入温热的南瓜、酵母和猪油,拌匀成面糊。此时的面糊,是介于即将成面团的程度。
6/7 等面糊发至1倍,放些葡萄干等食材装饰,上笼蒸15分钟。
7/7 蒸好后,静置5分钟再开盖。
1.鸡蛋尽量用没有冰过的;2.用老南瓜较甜,糖也不必加太多;3.蒸熟后不要马上开盖,否则糕点会回缩。