石锅饭的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
石锅饭
打开APP,查看视频做法>>

石锅饭

starstarstarstarstar

1.2万点赞 · 939收藏

独家 · 19.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3811

在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。

作者: 嘟妈糖小糖
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 一杯大米的量放入电饭煲内煮成一大碗白米饭。

    1/18 一杯大米的量放入电饭煲内煮成一大碗白米饭。

  • 香菇去蒂洗净切成片。

    2/18 香菇去蒂洗净切成片。

  • 黄豆芽去根洗净。

    3/18 黄豆芽去根洗净。

  • 黄瓜胡萝卜洗净去皮刨丝。

    4/18 黄瓜胡萝卜洗净去皮刨丝。

  • 冷水上锅,香菇黄豆芽煮熟。

    5/18 冷水上锅,香菇黄豆芽煮熟。

  • 黄豆芽香菇沥干水分备用。

    6/18 黄豆芽香菇沥干水分备用。

  • 石锅内涂一层芝麻油,放入白米饭,压平。

    7/18 石锅内涂一层芝麻油,放入白米饭,压平。

  • 把黄瓜、胡萝卜、黄豆芽、香菇有序的铺在饭上。

    8/18 把黄瓜、胡萝卜、黄豆芽、香菇有序的铺在饭上。

  • 石锅放在灶上,开中小火慢慢煮,听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟,然后关火。

    9/18 石锅放在灶上,开中小火慢慢煮,听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟,然后关火。

  • 另起一个锅,锅内模具内涂抹油。

    10/18 另起一个锅,锅内模具内涂抹油。

  • 开大火烧热锅,撒盐,放入鸡蛋。

    11/18 开大火烧热锅,撒盐,放入鸡蛋。

  • 蛋白凝结后就可以起锅啦~

    12/18 蛋白凝结后就可以起锅啦~

  • 用脱模刀在鸡蛋四周划一圈,轻轻提起模具脱模。

    13/18 用脱模刀在鸡蛋四周划一圈,轻轻提起模具脱模。

  • 把鸡蛋放在煮熟的石锅内。

    14/18 把鸡蛋放在煮熟的石锅内。

  • 撒上黑芝麻。

    15/18 撒上黑芝麻。

  • 拌饭酱和番茄沙司比例为1:2

    16/18 拌饭酱和番茄沙司比例为1:2

  • 把拌饭酱和番茄沙司调匀。

    17/18 把拌饭酱和番茄沙司调匀。

  • 石锅饭完成~慢慢享用吧~

    18/18 石锅饭完成~慢慢享用吧~

  • 小贴士

    石锅内一定要刷油,不然就没有锅巴啦,油多点也没事的
    加热好的石锅很烫,拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西,别烫伤了
    没有石锅的也可用厚底砂锅代替~

    作者: 嘟妈糖小糖

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐