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豆腐营养丰富，含有丰富的微量元素，铁，钙，磷，镁等都是人体必须的。还有糖类，植物油和丰富蛋白质，有植物肉之美称。易消化吸收。含有百分之18的油脂，油脂里的亚油酸比例饺高，不含胆固醇。有益于神经，血管，大脑的生长发育。是心脑血管病人的药膳佳肴。鸡蛋补虚，增加免疫力，抗癌防癌，补血。鸡蛋几乎含有人体必须的所有营养物质，蛋白质，脂肪，卵黄素，卵磷脂，维生素，铁，钙，钾等被人们称为理想的营养库。鸡蛋营养素对人体而言仅次于母乳。那么豆腐加鸡蛋营养更足，高多。对身体虚弱，贫血，产妇，病后调理，老人和儿童的人群是药膳佳肴。对健康人群也是养生的佳品
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7
准备好炒过水的豆腐，一个鸡蛋打散，另一个鸡蛋黄做成鸡蛋片，香菇切片，西红柿，小油菜，（香菜愿意吃的放少许）香菜
2/7 起锅烧两碗水，水开后勾玻璃芡
3/7 锅烧开下入焯过水的豆腐，（焯豆腐要放入适量的料酒，盐）香菇
4/7 锅再次烧开，慢慢转圈下入打散的鸡蛋，下入盐，白胡椒，少许生抽
5/7 放入鸡蛋黄片，小油菜
6/7 放入西红柿，鸡粉，香油关火出锅（爱吃香菜洒点香菜）
7/7 成品
简单易做，营养丰富
