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炸土豆条可以做成肯德基的薯条,也可以做成川味街边小吃洋芋花。 肯德基薯条基本上全国各地都能吃到,但炸洋芋花确实四川特有的小吃,那么我们今天就来做这个特色路边摊小吃吧!
1/10 成品图。
2/10 土豆用削皮刀去皮洗净,用洋芋花专用的刀切成狼牙土豆,有花纹的样子。洗干净沥水。
3/10 折耳根洗净沥干水后切碎,葱切花,大蒜剁蓉。大蒜可以放眼里加少许清水浸泡。
4/10 锅里倒入稍多的油烧热,倒入土豆条中火炸,几分钟就炸熟了。(喜欢吃脆的缩短炸的时间,反之喜欢绵软的多炸一会儿。)
5/10 炸好后捞出。
6/10 放入大点的容器里。趁热加入蒜蓉,葱花,折耳根,生抽,醋,白糖,盐,鸡精,油辣子,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,五香粉充分拌匀!
7/10 拌匀后即可!
8/10 盛出装盘即可开吃!
9/10 成品图。
10/10 近图。
口味随自己调配,可以增加白糖和醋的量拌成糖醋味!也可以多加油辣子和花椒粉拌成麻辣味!
炸土豆的油要多,实际损耗其实不多的!炸熟的软硬程度随自己喜好决定!