甜面酱

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  1/12 准备好食材

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  2/12 面粉加砂糖

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  3/12 加水调均匀

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  4/12 加入酱油搅拌均匀

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  5/12 调好面糊还有少许颗粒

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  6/12 用网塞过滤下，这样顺便可以看看面糊是不是太粘稠，太粘稠就不容易流下去，就再加些水搅拌。

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  7/12 锅里倒油，小火把油加到五成热。

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  8/12 倒入面糊，不断搅拌

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  9/12 面糊会越来越浓稠，没有搅拌好就会有少许面疙瘩。这时候关火，加入半碗凉水，把面糊调散开

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  10/12 调散开了，颜色有点浅，加入少许老抽调开（加了老抽就再加适量白糖）调到喜欢的色泽，继续开小火，慢熬

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  11/12 颜色越来越深，开始粘稠了，尝一下盐味和甜味儿，甜味不足就加适量糖，盐味不足就加少许盐。味道合适可以起锅了

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  12/12 装入碗中，成品

小贴士

1.一定要用老抽颜色才会比较深，我用的生抽，有点淡红了。
2.面糊一定要调稀一点，不然下锅就结成面疙瘩了。
3.建议全程小火完成。
4.如果颜色合适了，但是盐味儿不够就加少许盐。

作者: yanyan1920

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