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花椒鸡
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花椒鸡

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花椒鸡,椒香浓郁,很开胃的一道菜。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡斩块,用料酒、姜片、盐腌好。

    1/8 鸡斩块,用料酒、姜片、盐腌好。

  • 准备青红椒,洋葱。

    2/8 准备青红椒,洋葱。

  • 准备花椒、姜、蒜、辣椒。

    3/8 准备花椒、姜、蒜、辣椒。

  • 油锅烧热,下姜蒜炒香,再下花椒。

    4/8 油锅烧热,下姜蒜炒香,再下花椒。

  • 出香味了立即倒入鸡块翻炒。

    5/8 出香味了立即倒入鸡块翻炒。

  • 炒至微微有点焦黄,下生抽、料酒炒匀,加差不多和食材齐平的水,加适量盐、糖, 煮开后转小伙。

    6/8 炒至微微有点焦黄,下生抽、料酒炒匀,加差不多和食材齐平的水,加适量盐、糖, 煮开后转小伙。

  • 煮到汤汁还剩一点点时加入洋葱、青红椒翻炒一分钟即可关火。

    7/8 煮到汤汁还剩一点点时加入洋葱、青红椒翻炒一分钟即可关火。

  • 出锅,麻、辣、香!

    8/8 出锅,麻、辣、香!

  • 小贴士

    洋葱和青红椒要最后放,放早了太熟了就不好吃了。

    作者: 叶家小厨

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