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52分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/13 肥肠用生粉、盐里外多次清洗到彻底干净待用
2/13 洋葱切丝，葱白、青红线椒斜切待用
3/13 姜、蒜切片香料备好待用
4/13 起锅加入一半姜片和4段葱白、适量料酒还有肥肠大火煮5分钟飞水捞出
5/13 飞水后的肥肠重清洗干净，重新入锅加入葱白4片，适量生抽少许老抽、所有香料加适量水大火烧开转中火25分钟捞出
6/13 捞出的肥肠斜切待用
7/13 起锅入多些油，七成热下肥肠炸呈金黄色捞出，留下适量油待用
8/13 捞出待用
9/13 锅留合适油烧七成热入姜蒜末、花椒、干辣椒爆香后倒入大葱白
10/13 加入适量生抽、少许老抽和料酒和适量清水
11/13 加入炸好肥肠
12/13 加入青红线椒和少许鸡粉炒至线椒断生关火
13/13 装盘
