辣椒炒鸡杂

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  1/9 鸡心，鸡胗，鸡肝清洗干净，（鸡心与鸡胗切花，鸡肝切片）用水焯一下，不要放在一起焯，（鸡胗比较难熟，时间久一点，鸡心与鸡肝比较好熟）

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  2/9 姜切丝，花椒，干辣椒，青红辣椒切块

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  3/9 锅里放油，把花椒，干辣椒，姜丝炒出香味

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  4/9 放入青红辣椒，快速翻炒

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  5/9 倒入鸡杂，爆炒

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  6/9 接着放盐，鸡精，生抽，老抽，料酒（放料酒可以去腥），爆炒2分钟（鸡杂之前用水焯过的，不需炒太长时间），出锅

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  7/9 成品图1

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  8/9 成品图2

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  9/9 成品图3

作者: 淇淇公主

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