保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 1.4万收藏
独家 · 94.8万浏览 · 1.9万做过 · 站内排名2761
夏日里最简单的家常菜莫过于凉拌了，清爽开胃又解暑！ 我家的红薯粉一般烫火锅呀，煮汤菜呀，炒粉呀，凉拌粉呀，总会吃出不同的口味！ 趁着夏天的尾巴，推荐给大家这道清凉爽脆嫩滑的凉拌红薯粉吧！
56分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/14 成品图。
2/14 红薯粉一把，我这个比较硬。
3/14 用冷水浸泡至软后捞出沥水。
4/14 胡萝卜切丝，绿豆芽洗净沥水。
5/14 准备一大碗凉白开放一旁待用。锅中烧开水，先下红薯粉汆烫一会儿，再下绿豆芽和胡萝卜丝烫半分钟即可全部捞出。
6/14 汆烫好后捞出即可放入事先准备的凉开水中搅拌冷却后捞出控水。
7/14 大蒜剁成蓉，葱切花。
8/14 将沥干水的红薯粉、绿豆芽、胡萝卜倒入大点的容器里，加入蒜蓉，葱花，一大勺的海鲜生抽，少许白糖，适量盐，少许白胡椒粉和孜然粉，一大勺油辣子和一勺食用油。（食用油我用的熟菜籽油，提前加花椒粒小火熬过的，你们也可以用橄榄油或色拉油或芝麻油。）
9/14 拌均匀，再加入花生碎拌匀即可！（花生碎我是用烤箱烤熟后晾凉去红衣的！平时烤好密封放着当零食的。你们也可以用少许油把生花生炒香，嫌麻烦直接换成熟白芝麻也行！）
10/14 盛出装盘即可！
11/14 成品图。
12/14 成品图。
13/14 开吃咯！红薯粉的嫩滑，绿豆芽的爽脆，花生碎的喷香，足够美味！
14/14 油辣子是自制的，喜欢可以去我主页菜谱栏里找“自制油辣子”的做法！
红薯粉粗细不同需要浸泡和煮的时间也不同，自己视情况调整，反正只有红薯粉熟了可以吃就行！
配菜自由添加，黄豆芽，绿豆芽，黄瓜，胡萝卜，海带，生菜，都行！
油辣子视个人吃辣程度增减！
