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秋刀鱼的做法有很多种，有香煎、有红烧、烤等等！今天我做的就是其中的一种红烧，不油不腻，把汤汁淋到饭里面都可以多吃上一碗。
25分钟
鱼香
中级
其他
红烧
其他
1/11 成品图。
2/11 准备材料：秋刀鱼
3/11 副材料：菜杆切条、姜丝、葱段、蒜蓉、小米椒。
4/11 秋刀鱼洗净切段，鱼身划痕。
5/11 用盐和柠檬腌制半小时。
6/11 锅里放油烧热，把配料放进去爆香（除了菜杆）
7/11 把秋刀鱼放进锅里煎。
8/11 煎至两面金黄即可。
9/11 加少许清水煮一下，闲暇时间用生粉、生抽调成汁倒进锅里勾芡，加入菜杆燜几分钟。
10/11 起锅前，加少许胡椒粉调味；摆盘撒上葱花即可。
11/11 成品图。
鱼用盐和柠檬腌制方便入味和去腥；家里没有青椒所以用菜杆代替，不喜欢吃辣的友友们可以不加辣椒，其它的可根据个人口味添加别的食材。
