糙米饭

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糙米最大的特点是含有胚芽，胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力，养胃健胃，增强消化系统的吸收功能，降低血脂和胆固醇，预防高血压等心血管疾病的发生。糙米能够改善肠道微生态平衡、增加肠内有益菌群、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素，达到有效改善便秘作用，可排除体内过剩的营养份及毒素。米糠中含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉能有效阻止脂肪类物质的吸收、与胆固醇结合，促进胆固醇的排出作用，加上胚芽中的不饱和脂肪酸具有的降低胆固醇、保护心脏的作用，长期食用能帮助高血脂患者降低血脂。吃糙米对口腔保健也有好处 营养学家一直提倡吃糙米，遗憾的是糙米始终是不受大众的欢迎，其中原因之一是一般家庭用糙米煮饭时，是用和煮精白米饭同样的方法，以致煮出来的饭粒糙硬，吃下去又不容易消化，煮糙米饭有其方法，掌握了则煮出来的饭就比较柔滑而好吃，而其消化率更高於精白米。