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不烂子
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不烂子

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不烂子是山西特色小吃,一年四季都能食用,又有菜又有面,制作简单,吃起来口感美味。

作者: 娟2580
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材如图。将土豆洗好削皮,青红椒、洋葱洗净备用。

    1/10 准备食材如图。将土豆洗好削皮,青红椒、洋葱洗净备用。

  • 切丝。

    2/10 切丝。

  • 用擦子把土豆擦成丝,将擦成的丝清洗数次,去除淀粉,控干水分。

    3/10 用擦子把土豆擦成丝,将擦成的丝清洗数次,去除淀粉,控干水分。

  • 撒白面,拌匀,使土豆丝均粘满干面。

    4/10 撒白面,拌匀,使土豆丝均粘满干面。

  • 土豆与土豆之间不可粘连。

    5/10 土豆与土豆之间不可粘连。

  • 上锅蒸8至10分钟。

    6/10 上锅蒸8至10分钟。

  • 倒油,暴辣椒和一半蒜片。

    7/10 倒油,暴辣椒和一半蒜片。

  • 放入洋葱丝、青红椒丝急火煸炒。

    8/10 放入洋葱丝、青红椒丝急火煸炒。

  • 放入蒸好的不烂子,加入适量盐,最后出锅前放入剩下的蒜片。

    9/10 放入蒸好的不烂子,加入适量盐,最后出锅前放入剩下的蒜片。

  • 成品图。

    10/10 成品图。

  • 小贴士

    1.多用水冲洗土豆丝,冲去淀粉,就不会粘连。2.面粉和土豆丝拌匀后,再撒一地点面粉在拌匀,边撒边拌。直到既没有多余的面粉,且土豆丝彼此之间不粘连,一根一根支棱着这样土豆丝就拌好了。

    作者: 娟2580

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