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西多士是茶餐厅的下午茶常餐，即叫即做的西多士外酥香酥脆，是很受欢迎的茶点
15分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/13 分别将四片火腿煎熟
2/13 鸡蛋打散
3/13 案板上先放上一片土司
4/13 放一片火腿
5/13 火腿上放一片芝士
6/13 放上第二片的火腿
7/13 最后放上第二片土司
8/13 切去四边
9/13 两面沾蛋液
10/13 马上放入热油里炸至金黄色，翻面再炸另一面至金黄色（这步骤不能以少油煎的方法，油量应以浸过下面的一片土司为宜，这样煎炸的西多士外皮才会酥香酥脆）
11/13 起锅后的西多士从对角切开一分为二
12/13 将一分为二的西多士叠在一起，成为一份火腿西多士，方子是两份的量，请以同样的方法完成另外一份
13/13 两份火腿西多士完成，请享用
要留意火侯，不要炸焦了，土司两面沾好蛋液要马上提起放油锅，不宜浸蛋液时间过长，以免土司吸收蛋液太软身提起时烂掉
