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豆腐皮包子
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豆腐皮包子

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*蒸一下再吃,方便卫生!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将酵母粉用温水化开,倒入面粉中。

    1/11 将酵母粉用温水化开,倒入面粉中。

  • 揉成光滑的面团,放温暖处醒发三十分钟。

    2/11 揉成光滑的面团,放温暖处醒发三十分钟。

  • 豆腐皮过一下热水捞出来切成丝。

    3/11 豆腐皮过一下热水捞出来切成丝。

  • 然后用刀斩几下,放入盘中。

    4/11 然后用刀斩几下,放入盘中。

  • 放上葱花和姜末,倒上油,撒上一点点盐,最后淋上香油拌匀。做好的馅。

    5/11 放上葱花和姜末,倒上油,撒上一点点盐,最后淋上香油拌匀。做好的馅。

  • 馅做好了,面也发好了,面成蜂窝状的时候即可看图中。

    6/11 馅做好了,面也发好了,面成蜂窝状的时候即可看图中。

  • 发好的面再次揉匀,揪成相同的小剂子。

    7/11 发好的面再次揉匀,揪成相同的小剂子。

  • 按扁擀成包子皮,然后包上馅包成想要的形状。

    8/11 按扁擀成包子皮,然后包上馅包成想要的形状。

  • 笼屉中铺上玉米叶。凉水上锅一共蒸25分钟。我包的包子有点小,所以上汽后蒸十五分钟,如果包子稍微大一点,就要上汽后蒸三十分钟。

    9/11 笼屉中铺上玉米叶。凉水上锅一共蒸25分钟。我包的包子有点小,所以上汽后蒸十五分钟,如果包子稍微大一点,就要上汽后蒸三十分钟。

  • 蒸熟后,关火闷两分钟,然后把包子拿出来。

    10/11 蒸熟后,关火闷两分钟,然后把包子拿出来。

  • 装上几个开始吃吧!

    11/11 装上几个开始吃吧!

  • 小贴士

    和面的比例是一斤面半斤水,五克酵母粉。保证在三十分钟之内醒发成功,而且室温在25到30度左右。因为五香豆腐皮本身是有滋味的,所以少放点盐,不用放调味料。

    作者: 敏茹意精品厨娘

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