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干锅鸡就是把鸡肉和其它食材都提前加工熟了，然后再快速翻炒出锅，麻辣鲜香，回味无穷。
48分钟
家常味
初级
其他
干锅
其他
1/12 准备鸡翅两个。
2/12 切大块放葱姜干辣椒，料酒腌制半个小时。
3/12 锅中放油，把鸡块炸熟。
4/12 土豆切大块，放油里煎熟。
5/12 然后捞出备用。
6/12 锅中留底油，放葱姜干辣椒花椒八角爆香。
7/12 放郫县豆瓣酱煸炒红油。
8/12 先把鸡块放进去，放适量料酒煸炒。
9/12 再把土豆放进去，放少许酱油和盐煸炒。
10/12 最后把烫好的芹菜，青辣椒和红辣椒放进去煸炒。
11/12 煸炒均匀关火，关火后放适量鸡精和香油。
12/12 出锅装盘。
鸡肉要用葱姜辣椒去腥，所有食材要先加工熟，大火快炒出锅。
