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鱼腥草,又名折耳根,从小吃到大,其在我心中的江湖地位,不亚于米豆腐,魔芋豆腐和绿豆皮。 鱼腥草最常见的做法有熬水,煲汤,凉拌,我这里主要介绍的是第三种吃法,凉拌,下面小贴士有另外两种吃法的介绍。 以下就是我们老家最传统的凉拌折耳根的做法。
1/7 准备鱼腥草两百克。
在超市买的鱼腥草没有老家的刚挖出来的新鲜白嫩,在深圳能买到新鲜的鱼腥草实属幸运。
2/7 将鱼腥草洗净,搓掉上面的根须,然后切成1cm左右的小段,切长切短都可以,视个人喜好。
3/7 准备蒜末,葱末,辣椒粉。
4/7 将蒜末,辣椒粉,花椒粉放入小碗中,淋上热油,放入葱花,再加一勺剁辣椒。
5/7 放入适量盐和生抽调味,拌匀。
6/7 将鱼腥草放入拌匀。
7/7 盛盘。
一盘香辣开胃的凉拌鱼腥草→_→折耳根就做好了,
有这道菜我吃两碗大米饭没问题~
ヾ(≧O≦)〃~
鱼腥草三吃法的做法小贴士
吃法一:
孩子严重便秘的话,也不用吃泻药,熬水给孩子喝,二两鱼腥草加几颗冰糖,熬出的水有淡淡的香气,连喝两三天,肯定会很顺畅了。
吃法二:
广东人热爱用鱼腥草煲汤,放入荸荠,大枣,枸杞,冰糖煮20分钟可以清热解毒,通体顺畅。
吃法三:
最能够保存鱼腥草中的天然抗生素成分的吃法就是凉拌。调理因各种细菌,病毒导致的感染,如风热感冒,疱疹,泌尿系统感染等,生吃的效果立竿见影。