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蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜放盐，以免鲜味反失。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 蛤蜊加淡盐水泡至吐尽沙子。
2/6 洗净蛤蜊，备好姜片，姜丝，蒜米，葱段。
3/6 加入少许姜片上锅蒸。
4/6 水开后蒸5分钟至蛤蜊开口。
5/6 出锅的蛤蜊淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱段。热油加入蒜米，姜丝煸香，淋在蛤蜊上即可。
6/6 装盘
蛤蜊蒸至口一开就熟了，这样肉才不会韧。蒸的虚趁热吃，鲜美无比。
