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逢年过节家家都要吃饺子，各种馅料美味无比。今天咱们还吃素馅饺子！胡萝卜俗称“小人参”，搭配美味的香菇，还有营养的鸡蛋，不要太好吃哦！
1小时20分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/20 准备食材
2/20 饺子粉用清水和成大的棉絮状
3/20 揉成面团放一边饧（期间揉面两次）
4/20 锅里放油，将鸡蛋炒散
5/20 蛋液凝固后关火，用炒勺将鸡蛋尽量弄成小块
6/20 胡萝卜用擦子擦成丝
7/20 再剁碎
8/20 香葱切小段，并剁碎
9/20 香菇切小丁，并剁碎
10/20 姜切成末
11/20 将所有料放入盆中，加油拌匀。再放盐、蚝油、五香粉拌匀
12/20 面团放面案上揉光滑
13/20 取部分面团，切成大小一致的剂子
14/20 撒点干面，擀皮，取部分饺子馅放入皮中
15/20 将周边捏紧
16/20 放两手食指上，用劲往里窝，饺子包好了
17/20 依次摆放
18/20 锅里水烧开，下饺子煮，盖盖煮馅（两分钟），开盖煮皮（两分钟）
19/20 开吃！
20/20 成品图
拌馅时先放油，锁住蔬菜里的水分，使馅料不出汤；配料可根据自家喜好增减；一次可以多包些，放冰箱冷冻，吃的时候很方便呢。
