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酸菜不仅是佐餐佳品，而且具有多种*功效，常吃酸菜*中的有益菌，不仅可以抑制肠道中病菌的生长还可以调整肠道菌群有利于肠道健康，猪肚含有蛋白质，具有补虚损，健脾胃的功效，猪肚含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少，而且这是很下饭的一道菜。
15分钟
酸辣
中级
其他
炒
其他
1/9 蒜剁碎，姜切片，八角，香叶装盘备用。
2/9 猪肚里外用面粉和白醋反复揉搓，撕掉里外表面的白膜和油脂，用清水洗干净。
3/9 冷水入锅加料酒，姜片，香叶，八角，煮至用筷子能插进去就好了。
4/9 煮好的猪肚放凉后切片
5/9 酸菜洗干净切丝备用
6/9 锅内放入适量的油把蒜末炒出香味
7/9 再把酸菜倒进去炒两分钟
8/9 再把猪肚倒进去加入少许的盐，鸡精，生抽，红椒椒快速的翻炒两下就好了。
9/9 最后装盘拍照了
酸菜最好炒干才够香，盐要少放点，酸菜本来就是咸的。
